Ken Kaneki (金木 研, Kaneki Ken) est le protagoniste des manga Tokyo Ghoul et Tokyo Ghoul:RE. Autrefois simple humain, il étudiait la Littérature Japonaise en 1ère année à l'Université Kamii, vivant ainsi une vie relativement normale. Cependant, les choses changent rapidement après que le docteur Akihiro Kano lui ait transmis les Cellules RC de Lize Kamishiro, le transformant ainsi en Goule Artificielle. Il intègre par la suite l'Antique, café connu des goules comme un lieu de réunion, en tant que serveur à temps partiel. Grâce aux membres de l'Antique, Ken essaye d'apprendre à vivre comme elles le font et adopte finalement le surnom de Cache-Oeil (眼帯, Gantai). Après sa capture par l'Arbre Aogiri et sa torture par Yamori, il subit un changement drastique de personnalité. Après s'être libéré, il forme un groupe composé des Masques à Gaz, de Shu Tsukiyama et d'Hinami Fueguchi, dans le but d’exterminer tous ceux qui pourraient menacer les êtres qui lui sont chers. L'apparence distincte de son Kagune de Feu lui vaut le surnom de Scolopendre (百足, Mukade). Après sa défaite contre Kisho Arima, Ken perd la mémoire et vit sous l'identité de Haise Sasaki (佐々木 琲世, Sasaki Haise), un inspecteur adjoint du CCG, ainsi que le mentor du Groupe Quinckes.